3-メルカプト-2-ペンタノン CAS 67633-97-0

1. 3-メルカプト-2-ペンタノンは、食品加工において強力な風味添加剤として作用し、肉製品、調味料、風味豊かなスナックに強烈な肉のような風味とニンニク玉ねぎの香りを与えます。

2. 3-メルカプト-2-ペンタノン CAS 67633-97-0 をフレーバー配合における主要な香り増強剤として機能させ、食品製造における超低用量の適用により肉のようなうま味プロファイルの信頼性を高めます。

3. 目的の風味と芳香特性を備えた硫黄含有フレーバー誘導体を合成するためのファインケミカル中間体として機能します。-

3-メルカプト-2-ペンタノン（CAS 16397-74-1、淡黄色の液体、強力な肉のような香ばしい香りと玉ねぎにんにくのような香り、引火点～43度、非常に引火性が高い）は、密閉した琥珀色のガラス容器に入れ、不活性ガス下、冷蔵の換気の良い場所で2～8度で保管してください。酸化や火災の危険を避けるために、熱、火花、強力な酸化剤、酸から隔離してください。ニトリル手袋、安全メガネ、呼吸用保護具を着用してください。重篤な刺激を防ぐため、蒸気の吸入、皮膚/目との接触、および摂取を避けてください。使用後はしっかりと密閉してください。廃棄物は地域の硫黄含有フレーバー化学規制に従って処分してください。

3-メルカプト-2-ペンタノンは高強度フレーバー添加物および合成中間体であり、人間が純粋な形で直接摂取することはできません;原液のまま摂取すると、呼吸器、胃腸、粘膜に重度の炎症を引き起こす可能性があります。

規制用途では、3-メルカプト-2-ペンタノン CAS 67633-97-0 は、最小限の使用で食品の風味の感覚プロファイルを強化し、世界食品安全基準 (FEMA) に準拠し、高効率の肉フレーバー配合物の開発をサポートします。